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牛肉降价的原因是猪瘟疫情导致猪肉紧缺，市场需求向牛肉转移。
目前我国猪肉受到非洲猪瘟的影响，导致猪肉供应不足，价格上涨，而牛肉则成为市场的替代品，市场需求量大幅增加。
由于供给有所增加，基于市场需求和供给的关系，牛肉价格自然而然降低了。
此外，在病毒肆虐的情况下，人们越来越注重安全和健康的食品选择。
牛肉因为其富含蛋白质和营养元素，且牛瘟疫情较小，因此被认为是比较健康和安全的肉类。
这也是导致牛肉价格上涨的另一个原因。
牛肉突然降价是因为牛肉市场供过于求，导致牛肉价格下跌。
牛肉市场供过于求的原因可能是由于养殖业的发展，使得牛肉的产量增加，而消费者的需求量没有相应增加，导致市场供大于求，价格下跌。
此外，牛肉降价也可能是由于其他因素，如进口牛肉的增加、消费者对其他肉类的偏好等，这些因素都可能导致牛肉市场供过于求，价格下跌。
六月份，牛肉为什么便宜？
五六月份，牛肉为啥便宜？
牛肉出栏的旺季，所以牛肉就便宜一点，五，六月份的牛肉是出栏的季节，所以牛肉就便宜，像五六月份的牛肉，他一斤就30多块钱，三十一二块钱都是买一斤，现在就不行了，现在牛肉38块钱一斤，还有40块钱一斤的，所以五六月份的牛肉是出栏期
牛肉降价主要原因是牛肉供给增加，需求反而下降。
具体如下：
一方面，养牛的人增多，活牛数量增多，市场供给量大大增加。
另一方面，天气转暖，消费者饮食偏向清淡，导致牛肉的需求量低于秋冬季节。
需求量下降供给量增加导致牛肉价格降低。
这里面有一个原因，终端的牛肉消费、市场的销售牛肉的摊位，他们会根据每天的销售量去屠宰场去订牛。如果今天的销售量只有一头牛，那么今天就订购一头牛。那么屠宰场会根据下游的订单量去收活牛。
他们的订单量如果是100头牛，就会去活牛市场收100头活牛。而活牛今天的计划出栏量如果远大于100头的话，那么活牛的价格就会下跌很快，而终端的牛肉价格就会跌的很慢。所以就出现了养牛的养殖户已经亏的找不到北，但终端市场依旧在缓慢下跌的过程，而且没有享受到牛价下跌，但牛价没有下跌的尴尬局面。
牛羊肉历年也在高位，主要是牛肉，还是存栏少的原因，在国外主要以牛肉为主，存栏量大，价格在我国一半左右。在市场经济下，存栏量是价格高低最为关键的风向标。随着高利润的影响下，牛羊补栏的加快，价格会很快下降，尤其节后。
猪肉和鸡蛋，也是存栏量大，才显现降价的现象。猪肉又经过历史上最长，最高的宏利期，价格走向稳定，那是显而易见的。
鸡最近几年没有大的温疫的发生，虽然价格也在短期低谷，但总的来看，是很稳定，养殖户也不存在清栏问题。另外鸡周期性长，从小鸡到下蛋，有一个比较长的周期，在价格基本稳定，没有温疫的情况下，是不会减少存栏的，所以价格也不会有太大变化。前几天是豆粕和玉米涨价，有了短期的上涨，但在春天产蛋高峰期影响下，很快就回落。
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